5 fermentált élelmiszer a baba étrendjében

Gyermeked zavartalan emésztéséről többek között a pocakjában található jótékony bélbaktériumok gondoskodnak. Bár a bélflóra kialakításához is elengedhetetlen folyékony, tejalapú táplálás 3 éves koráig fontos számára, 1 év felett több új étel is megkönnyítheti a tápanyagok felszívódását. Ne feledd, az élet első 1000 napjában az egészséges táplálkozási szokások kialakításával olyan útravalót adhatsz gyermekednek, amellyel a felnőttkori egészségét alapozod meg.

Fermentált élelmiszer a baba étrendjében

Az emésztést a jótékony baktériumok is segítik

A kisgyermek pocakjában lévő milliárdnyi baktérium, a bélflóra kiemelkedő szerepet játszik a normális emésztésben. A gazdag és változatos bélflóra megőrzését olyan ételekkel is segítheted, melyek a baktériumokat tápláló anyagokat  tartalmaznak. A fermentált élelmiszerek előállítása során széles körben alkalmaznak bizonyos baktériumtörzseket. A tejsavas, bakteriális erjesztéssel készülő, fermentált élelmiszerek emészthetősége és tápértéke megváltozik az eljárás során, valamint egyes fermentált élelmiszerek élő baktériumközösséget is tartalmaznak.

Fermentált élelmiszerek bevezetése a baba étrendjébe

  1. Az első tejtermékek közé tartozik, amelyet bevezethetsz, kisbabád már 9 hónaposan megkóstolhatja. Hogy elkerüld a felesleges hozzáadott cukrot és megelőzd az elhízást, válassz natúr joghurtot és legfeljebb idény- vagy fagyasztott gyümölccsel, 12 hónapos kora után esetleg egy cseppnyi mézzel ízesítsd. 
  1. A joghurttal egy időben bevezethető tejtermék, a kefir szintén fermentált élelmiszer. Számos tanulmány számol be jótékony hatásairól, többek között, ami az emésztés segítését illeti.1
  1. A szintén tejsavas erjesztéssel készült sajt megkóstolására a szakemberek ajánlása szerint első alkalommal a 10. hónapban kerülhet sor. A bevezetésnél és egészen a baba hároméves koráig is kerüld a lágy, nemespenészes sajtokat, krémsajtokat, valamint a füstölt sajtot is. Helyette félkemény, kemény sajtokat válassz, és eleinte elég, ha főzelékbe reszeled feltétként, hús helyett.
  1. Kovászos kenyér. A legtöbb kisgyermek szívesen fogadja uzsonnára a gusztusos kenyérfalatkákat, később a szendvicseket. A kovászos kenyér előállításához kovász élesztőgombákat és tejsavbaktériumokat tartalmaz2 . Gyorsan felszívódó fehér lisztből készült kenyér helyett inkább teljes kiőrlésű vagy rozskenyeret válassz és házi zöldség- vagy húskrémmel kend meg.
  1. Kovászos uborka. Szintén tejsavas erjesztéssel készült étel, jellegzetes, savanyú íze az ízérzékelés kialakulásához is hozzájárul. Ha azonban a hagyományos recept szerint, kenyérrel készítik, a gluténérzékeny kisgyermekek nem fogyaszthatják.

Míg a joghurt, kefir és a sajt már 1 éves kor alatt is bevezethető az ajánlások szerint, a tehéntej esetében nem árt az óvatosság. Sok szakértő szerint jelentősebb mennyiségű tehéntej fogyasztása egészen 3 éves korig nem ajánlott, mert összetétele nincs eléggé összhangban a kisgyermekek tápanyagszükségletével. Egy friss kutatás szerint a 12-36 hónapos magyar gyermekek által fogyasztott közel 300 grammnyi tejtermék 73%-a tehéntej.3

Ha hasznosnak találtad cikkünket, kérlek, lájkold és IDE KATTINTVA támogasd aláírásoddal a programot.

Ha további cikkek érdekelnek a témában, ITT minden kisgyermekkori táplálással kapcsolatos cikkünket megtalálod.

Konkrét tanácsokra vágysz? Olvasd el az 5 aranyszabályt, és kövesd az Első 1000 nap oldalát a Facebookon!

 

Források:

 1Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits, Nutr Res Rev. 2017 Jun;30(1):82-96. doi: 10.1017/S0954422416000275. Epub 2017 Feb 22.

2Microbial Ecology and Process Technology of Sourdough Fermentation 2017; 100:49-160. doi: 10.1016/bs.aambs.2017.02.003. Epub 2017 Apr 17. 

30-3 éves csecsemők, kisdedek és szoptatós anyukák táplálkozási felmérése, MDOSZ-TNS Hoffmann – Nutricomp, 2015

Nézd meg a további cikkeket is

Kérdésed van? Írd meg nekünk!

Rendben

A weboldalunkon sütiket használunk, hogy a biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassunk neked. A részletes leíráshoz kattints ide!